Ristorante

Ristorante Pizzeria Naïf nasce dalla passione di Giacomo Raccuglia per la tradizione culinaria nazionale e sicula e dall’attenzione per una cucina adatta a tutti.
Il menù varia dalle specialità a base di carne e selvaggina (come le famose pappardelle al ragù di cinghiale) alle fresche preparazioni a base di pesce (come le ottime fettuccine all’aragostella) inoltre non mancano, per chi volesse mantenersi leggero, le variopinte Maxi insalate.
Non perdetevi le gustosissime proposte di Naif, ristorante ideale per gli amanti della cucina mediterranea.

Pizzeria

La pizzeria Naïf, con 40 anni di attività, è una delle Pizzerie storiche di Palermo.
Nel tradizionale forno e con tanta fantasia lo chef pizzaiolo crea abbinamenti sfiziosi e sforna, dalle pietre refrattarie, fragranti e digeribili pizze.
I nostri impasti per la pizza vengono fatti lievitare lentamente per 28 ore per garantire una totale digeribilità, inoltre, per i più attenti alle materie bio, sforniamo anche pizze con farina Kamut, Tumminia, Cereali e Gluten free.
Le nostre pizze rappresentano una vera e propria esperienza per il palato, e sono frutto di un’attenta preparazione e attenzione al dettaglio, eccezionale occasione per trascorrere una bella serata.

Gluten Free AIC

Il ristorante pizzeria Naïf è specializzato nell’offrire piatti privi di glutine, ideati per chi soffre di celiachia ma adora mangiar bene.
Il nostro personale è stato formato dall’A.I.C.
Abbiamo un cuoco, un pizzaiolo e un responsabile di sala appositamente formati e iscritti all’AIC ,
Una linea pizzeria con attrezzature quali forno, banconi, friggitrice e stoviglie totalmente dedicati.
Inoltre lo Chef Giacomo Raccuglia e il referente per il progetto A.I.C. “ alimentazione fuori casa “.
Le nostre pizze sono del tutto artigianali e l’impasto viene realizzato utilizzando farine naturalmente prive di glutine quali farina di riso, amido di mais, fecola di patate e farina di guar e per renderlo ancora più digeribile viene fatto lievitare lentamente per 48 ore.
Per chi avesse anche intolleranza al lattosio disponiamo anche di mozzarella delattosata.
I nostri primi e secondi, pur essendo rigorosamente “gluten free” risultano altrettanto appetitosi e naturali.
Anche il pane che serviamo è appositamente realizzato da noi.

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